Отбойные молотки это прошлый век. Мясо надо отбывать вилками. Пучек вилок в руку, и три- четыре удара, как в сердце в "Криминальном чтиве". Так рвутся волокна, но не выходит сок
Потом берем это шикарное, нежное мясо и кладем в большую миску. Обваливаем в ЗЕРНОВОЙ горчице, поливаем соевым соусом, сыпем молотым чесноком, и уходим глотать слюнки минут на 15. Можно пока порезать 2 луковицы кольцами.
И тут есть очеь важный момент: звуковое оформление. В процессе вашего взаимодействия с Мясом очень важно иметь нужный гармоничный настрой. Лично у меня играет "Clennаd"
Вот странно, но влияние музыкального спопровождения в процессе готовки как-то не изучено в мировой практике,а зря
Второй ОЧЕНЬ важный момент: Мясо надо пожмакать руками. Как грудь любимой девушки. Это очень важно
Потом выкладываем мясо на шкивородку . Никаких гребаных тефлоноф, тольк Чугуний. Даем поджарится минут 15-20, переворачивая через каждые пять минут.
Потом: заливаем все это пивом. Лучше всего самое дешевое пиво: "Балтика 3" или "Янтарное". Там нужных кислот в избытке. Тушим или жарим мясо в пивной бане с закрытой крышкой 15 -20 минут. Потом открываем крышку, и высыпаем на шшшкиверодку две порезанные кольцами луковицы. Обжариваем ещё минут 15-20 на среднем газе
Потом берем шшкивородку. НИКАКИХ тарелок!! Обычная бамбуквовая подставка под шипящщую шкиверодку. Нож, вилка, и в оловянный или глиняный(строго! никакого стекла!) бокал на 0,5 литра - хорошего пива
Третий важный момент: Свечи. Никакого электричества. Пять-семь свечей.. если вы настолько в отстое, что у вас нормальных факелов нет
И главное: не откусите себе руки по-локоть
